ReceptenDe Eyserhalte keuken

Insalata Caprese

Benodigdheden:

4 grote tomaten

4 takjes basilicum

3 a 4 eetlepels extra vergine olijfolie

1 a 2 eetlepels aceto balsamico

250 gr Limburgse buffelmozzarella

peper uit de molen

1 heel klein snufje fleur de sel

Bereidingswijze:

Snijd de tomaten en de mozzarella in plakken van ongeveer een halve centimeter.

Verdeel de tomaten, mozzarella en basilicum als volgt over 4 borden:

Wissel steeds een plak tomaat, een plak mozzarella en een blaadje basilicum.
Besprenkel het gerecht met de olijfolie, dan de balsamico en eindig met versgemalen zwarte peper en het hele kleine snufje fleur de sel.